Saké à la beauté et à la distinction absolues
Brassé par la brasserie de saké Fukumitsuya

« 瑞 (Mizu) » signifie que les organismes, en particulier les plantes, sont pleins de vitalité sacrée, et « 秀 (Ho) » signifie qu’il s’agit du meilleur de tous et qu'il est distingué. « 穂 (Ho) » dans le mot « 稲穂 (Ina-ho ; tige de riz) » est également dérivé de 秀. Nous avons donné le nom de « Mizuho » à ce noble Junmai Daiginjo, brassé avec du riz à saké de la meilleure qualité et la précieuse Hyakunensui grâce aux compétences du toji et des ouvriers de la brasserie. En le dégustant, portez un toast également à l'autre nom merveilleux du Japon « 豊葦原瑞穂国 (Toyoashihara Mizuho-no-Kuni ; Pays du riz) »

Corrélation entre le riz à saké « Yamadanishiki » et le « Mizuho »

Seul le meilleur du Yamadanishiki cultivé dans le district de Sakamoto à Taka-cho, dans la préfecture de Hyogo, est utilisé. Nous avons conclu que la qualité du riz et celle du saké sont étroitement liées après plusieurs études d'évaluation du riz à saké par Masami Tokuhira, qui est une autorité en matière de culture de Yamadanishiki ainsi que l’un de nos conseillers. Les sakés faits avec le riz des bonnes années ont tendance à bien vieillir, et leurs prix restent élevés.