“Yamada Nishiki“ cultivé sous contrat est sélectionné, poli à plusieurs reprises jusqu’à ce que le riz soit poli à 40%, et brassé en utilisant la méthode de brassage Yamahai la plus avancée de Fukumitsuya. En tant que saké junmai daiginjo de la plus haute qualité de l’histoire de Kagatobi, il a un goût délicat, un arôme de ginjo magnifique et riche, un goût délicat et doux, et un corps léger qui résonne harmonieusement. La température de dégustation optimale est d’environ 8 ℃. Servir avec un verre à vin vous permet de profiter de l’arôme floral et fruité du saké et l’arrière-goût moelleux et délicieux en bouche.

Vieilli à basse température avec du riz à saké Yamadanishiki de haute qualité. Saveur riche et mature. À servir frais ou à température ambiante de préférence.

Soigneusement brassé avec du riz à saké Yamadanishiki de la plus haute qualité. Un saké non dilué au parfum prononcé et à la riche saveur. À servir frais de préférence.

Léger et épuré de manière générale, mais avec une saveur riche. Un saké élégant dans une belle bouteille bleu indigo. À servir de préférence frais.

C’est un Junmai ginjo sake préparé avec soin selon la méthode traditionnelle. Il dispose d'un arôme riche et magnifique, ainsi que d'un goût clair et riche en umami du riz. Il se marie bien avec du poisson blanc avec du vinaigre des herbs, de l'huître fraîche, du tempura de crevettes fraîches avec du sel parfumé au citron, des sushis de calmars, des coquilles Saint-Jacques avec du sel parfumé au yuzu, du fromage frais, etc.

Brassé avec un savoir-faire traditionnel immémorial appelé « Yamahai » Une saveur pleine avec une acidité parfaite. Finition très soignée. Peut être servi frais ou chaud.

Fermenté à basse température pour faire ressortir la riche saveur du riz. Globalement sec et léger. Peut être servi frais ou chaud.

C’est le standard même du notre marque “Kagatobi“. Brassé uniquement avec du riz à saké de haute qualité de nos agriculteurs contractuels, ce saké Junmai est brassé en hiver froid. Arôme doux de fruits mûr, riz à la vapeur, frais en bouche avec une acidité douce et Umami. Il est facile à combiner avec n’importe quel type de plat et il peut être servir frais et chaud.

Saké Junmai trouble (Nigori) et mousseux. Arôme frais et fruité, avec une riche saveur de riz et un arrière-goût prononcé.

Disponibilité saisonnière : Novembre-mars Saké non pasteurisé/non dilué. Goût très frais et intense avec une saveur de riz.

Disponibilité saisonnière : Mars. Saké non pasteurisé/non dilué. Goût très frais avec un arôme fruité abondant.