완벽하게 독보적인 아름다운 사케
후쿠미츠야 사케 양조장에서 양조

“瑞(미즈)”는 신성한 활력으로 가득찬 유기체를 의미하며 식물을 가리키고 “秀(호)”는 모든 것 중에서도 최상에 해당하는 독보적인 것을 의미합니다. “稲穂(이나호, 벼이삭)”이라는 단어의 “穂(호)”도 秀에서 유래한 것입니다. 후쿠미츠야는 최고 품질의 사케 쌀과 귀한 햐쿠넨스이를 이용하여 도지와 양조장 직원이 숙련된 기술로 양조한 이 고급 준마이 다이긴조의 이름을 “미즈호”로 정했습니다. 일본을 다르게 칭하는 아름다운 이름인 “豊葦原瑞穂国(도요아시하라 미즈호 노 쿠니, 쌀의 나라)”를 기리는 이름이기도 합니다.

사케 쌀 “야마다니시키”와 “미즈호”의 연관성

효고 현, 타카 초, 사카모토 구역에서 재배한 가장 좋은 품질의 야마다니시키만을 사용했습니다. 후쿠미츠야는 야마다니시키 재배의 권위자이자 후쿠미츠야의 자문가인 토쿠히라 마사미의 사케 쌀 평가에 대해 조사한 후 쌀 품질과 사케 품질이 밀접하게 관련되어 있다는 결론을 내렸습니다. 좋은 미곡년도의 사케가 잘 숙성되고 가격이 높게 유지되는 경향이 있습니다.