世界中のシェフやソムリエが日本酒を高く評価する昨今、福光屋では様々な料理とのマリアージュを発信したいという思いから、金沢の人気レストランシェフのご協力のもと、コラボレーションイベントを多数開催しております。その一環として、日本酒体験セミナーを開催し、日本酒と料理のマリアージュをより楽しむための基礎知識をご紹介しております。 今回の講義は、日本酒の歴史を辿りながら日本酒の世界に一歩踏み込んでいき、日本酒の製造法や用語について、詳しく解説したいと思います。
きき酒では、福正宗 旬生「夏」爽涼純米をアレンジし、夏酒の楽しみ方をご紹介いたします。さらに、マリアージュ体験では、チェコ料理「DUB」よりプティオードブルをご用意いたします。日本酒と料理の素晴らしい組み合わせをぜひお楽しみください。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

日　時／5月28日（土）14：00～16：00
会場：株式会社　福光屋　文化ホール
参加費：2,000円（税込）
※プティオードブル、お土産、旬生夏クーポン付き
定員：16名
ご予約：076-231-2191
　　　　sales@fukumitsuya.co.jp
　　　　担当：営業企画室 松前

【講義内容】

1. 日本酒の製造法について
＊歴史を辿りながら生もと、山廃もと、速醸もとについて学びましょう。

2. 日本酒の用語について
生酒、原酒、無濾過、あらばしりなど、好みの味わいを選ぶ為の基礎用語を学びましょう。

3. きき酒＋マリアージュ体験
福正宗 旬生「夏」爽涼純米をアレンジし、夏ならではの日本酒の楽しみ方をご紹介します。
また、チェコ料理「DUB」のプティオードブルと合わせながら、日本酒と料理の相性や、選び方についてご紹介します。

講師　正司 和利
（福光屋 生産本部生産部部長 兼 生産管理室室長／酒造技能士1級）