金沢が世界に誇る工芸品に触れ、豊かな食材の魅力や伝統文化を体感できる「dining gallery 銀座の金沢」と、1625年創業の金沢で最も長い歴史をもつ純米蔵「福光屋」のペアリング・イベントです。
金沢の料亭「銭屋」主人・高木慎一朗監修のもと、金沢の旬の食材を使ったお料理と、「福光屋」の純米酒をお楽しみいただきます。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

日　程／2015年4月14日（火）
時　間／18:00～　日本酒セミナー
　　　　講師：正司 和利（福光屋 生産本部部長／酒造技能士1級）
　　　　19:00～　ペアリングディナー
会　場／dining gallery 銀座の金沢
　　　　東京都中央区銀座1-8-19　キラリトギンザ6階
会　費／10,000円（税・飲み物代込み）
定　員／35名様
ご予約／03-6228-7733 （dining gallery 銀座の金沢）
＊ご予約後のキャンセルは、前日までにご連絡ください。

Menu
○先附
アスパラとホタテの黄味酢掛け　のびる　丁字なす
どじょう蒲焼き

○椀盛
若竹椀　竹の子　若布　玉子豆腐（さいの目）　花びら人参・うど

○造里
鮮魚三点盛

○八寸
蛍烏賊黄身揚げ（青海苔）　たこ柔らか煮　金時草の酢物
ふき真砂和え　こごみ胡麻よごし　新じゃが芋旨煮　ミニとまと蜜煮

○強肴
稚鮎のから揚げ
たらの芽　天豆　檸檬　加賀棒茶の能登塩

○焼物
甘鯛オリーブ焼き
河豚真子糠漬　赤パプリカ　敷き山菜

○煮物
合鴨治部煮（里芋　かぶ　すだれ麩　焼豆腐　人参　青味　山葵）

○食事
金沢米　汁　甘海老塩辛　ごり佃煮

○菓子
日本酒のクリームケーキ

Sake
○黒帯 悠々
○加賀鳶 純米大吟醸 藍
○風よ水よ人よ 純米
○百々登勢 五年

※メニューは変更になる場合がございます。