株式会社 福光屋（本社・金沢市）は、独自の「トリプルゼロ醗酵」により開発に成功したアルコール0.00%の純米酒テイスト飲料「零の雫」を12月5日（水）に北陸地区先行で新発売し、活況のノンアルコール飲料市場に本格参入します。
「トリプルゼロ醗酵」 による自然の美味しさ。
世界初*「お米の醗酵 × Alc.0.00% × 添加物不使用」
開発経緯
純米蔵である当社は長年、日本酒の生命線である旨味とアルコール0.00%を両立する日本酒テイスト飲料の研究を重ねてきました。この度、開発に成功した独自製法「トリプルゼロ醗酵」により、純米酒らしい自然の美味しさをお楽しみいただける、世界初*のノンアルコール純米酒テイスト飲料の発売が実現。活況のノンアルコール飲料市場に本格参入します。
冷やからお燗までOK。
商品特徴
国産酒造好適米を100％使用。当社が醸造する日本酒と同様に、3種類の微生物「麹菌」、「乳酸菌」、「酵母」によって糖化醗酵、乳酸醗酵、アミノ酸醗酵をさせ、米本来の旨味とふくらみを感じさせながらもアルコールは0.00%。さらに、香料・着色料・保存料などの添加物は一切不使用。料理を引き立て、冷やからお燗までお好みの温度で楽しめます。
ネーミング
アルコール0.00%と日本酒らしさを表現。雨冠の2文字は、視覚的効果も狙っています。
デザイン
200mLのスリムボトルとシルバーフィルムの採用により革新性を表現しながら、和紙の風合いを施し老舗酒蔵の伝統も訴求。料亭やレストランにも対応できるよう上質感を演出しています。
ターゲット
車を運転する方、お酒が飲めない方、健康上の理由でアルコール分を控えている方。
※純米酒テイスト飲料カテゴリーにおける。当社調べ。
商品仕様
商品名／零の雫（ゼロのしずく）
品名／清涼飲料水
原材料／米、米麹（添加物不使用）
原料米／国産酒造好適米 100%
アルコール分／0.00%
栄養成分（100mL当たり）／熱量 36kcal たんぱく質 0.5g 脂質 0g 炭水化物 8.4g ナトリウム 2mg
料理との相性／お刺身、お寿司など和食に最適です。
飲み方／冷やす◎ 常温○ お燗◎
賞味期限／製造日より1年
販売価格：200mL 315円（参考小売価格・税込）
発売日／2012年12月5日（水）※北陸地区先行
販売店：北陸地区の酒販店・百貨店・スーパー
福光屋直営各店
（SAKE SHOP 福光屋 金沢店・玉川店・東京ミッドタウン店）
自社通販
（福光屋オンラインショップ）
「日本酒テイスト飲料」 開発の歴史
福光屋が日本酒業界初の吟醸酒風味飲料「宴会気分」（アルコール0.2%）を発売したのは2002年12月のこと。同年6月の道路交通法改正によって急激に需要が高まり、生産が追いつかない状況になるなど一躍話題となりました。2011年3月まで販売。
▽ノンアルコール 純米酒テイスト飲料「零の雫」に関するご質問・お問合せ
株式会社 福光屋 企画室
電話 076-223-1161（平日 午前9時～午後5時）
FAX 076-223-1174
〒920-8638 石川県金沢市石引二丁目8-3
福光屋 オフィシャルサイト http://www.fukumitsuya.co.jp
福光屋 ショッピングサイト http://www.fukumitsuya.com
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