2017.5.1.
果実酒の仕込みの季節がやってきました。本味醂で漬ける梅酒をはじめ、 日本酒や醗酵食品を使った「自家仕込み」のオリジナルレシピをご紹...
2017.4.1.
入学、入社、昇進、赴任、我が子の巣立ち…。春は人生の節目、門出の季節です。 醗酵コスメや調味料、多様な贈答シーンに活用できる日本酒...
2017.3.1.
桃の節句にはかつて、清酒に桃の花を浮かべて桃花酒とする習わしがありました。 また、宴の席には甘酒やにごり酒を添えて、女の子の成長を...
2017.2.1.
水と空気が澄み切る寒の内。 酒蔵には、この時期特有の凛とした緊張感と厳かな活気がみなぎります。 新酒の蔵出しも最盛期を迎え、一年で...
2010.6.19.
糀甘酒と酒粕甘酒の違いをご存じですか？ 本味醂とみりん風調味料の違いはいかがでしょうか？ “醗酵”ブームが定着した今、「もっと詳し...