香りと食感を楽しむリッチな味わい「酒かすクリームディップ」

福光屋の人気商品・純米吟醸酒粕にクリームチーズを混ぜた濃厚ディップ。ドライフルーツやナッツをミックスした、クックパッド内でも人気のレシピです。

〈材料〉
クリームチーズ：200ｇ
福正宗純米吟醸酒粕：160g
三年熟成純米本味醂福みりん：大さじ3
福みりん：大さじ3
レーズン：30g
ドライ白いちじく（大）：3個
ドライマンゴー：20g
くるみ：50g
はちみつ：適量

〈作り方〉
① レーズンを本味醂（三年熟成純米本味醂福みりん）に一晩以上漬けておく。いちじくとマンゴーは1㎝角に刻んでおく。

② くるみをフッ素樹脂加工のフライパンで、焦げないように弱火で炒る。カラッとしてきたら火を止め、荒く刻む。

③ クリームチーズを室温に戻して柔らかく練り、酒粕（福正宗純米吟醸酒粕）を加えてよく混ぜ合わせる。

④ 刻んだくるみとドライフルーツを加えてよく混ぜ合わせる。

⑤ 本味醂に漬けたレーズンと漬け汁の半量をよく混ぜる。

⑥ 器に盛り付け、はちみつをかける。

福正宗純米吟醸酒粕【冷蔵】

香り高い純米吟醸酒粕

酒造好適米を100%使用した、香り高い純米吟醸酒粕です。いつもの料理に加えるだけで、上品な香りと深いコクのある味わいに仕上がり、旨さがより一層引き立ちます。ペースト状になっていますので、お鍋やお味噌汁に加えたり、甘酒を作る際も手軽にご利用いただけます。

三年熟成純米本味醂福みりん

素材、製法にこだわった本物の熟成みりん

石川県産のもち米を原料にした蒸米と、契約栽培の酒造好適米「フクノハナ」を原料にした米麹、自家製米焼酎でじっくりと仕込んだ「本みりん」を、さらに3年以上熟成させました。汁物、煮物、焼物などあらゆるお料理にお使いいただけます。

日本酒や、お米の醗酵から生まれる食品、調味料の活用レシピを公開中!!

福光屋の醗酵食講座 @丸の内店