【チーズ職人世界一ファビアン・デグレ氏来日イベント】
FROMAGE × SAKE 10月29日開催

Fabien DEGOULET
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CHATEAU CHINON × DOMINIQUE BOUCHET Kanazawa × FUKUMITSUYA

パリ在住のチーズスペシャリストファビアン・デグレ氏をお招きし、チーズセミナー及び日本酒とのペアリングディナーを開催いたします。日本のチーズ専門店で店長や商品開発を務め、世界的なチーズコンクール『Mondial du fromage 2015』で世界最優秀フロマジェ（世界一のチーズ職人）に認定された同氏は、現在フリーランスとして活躍中。この度、東京で企画されている、コンテ協会主宰コンテウィークの来日に伴い、金沢で日本酒とのコラボレーションイベントが決定いたしました。

チーズセミナー　2019年10月29日(火) 14：00〜15：30

会費 4,500円（税・チーズ試食・日本酒テイスティング・サービス料込み）
定員 20名様
講師ファビアン・デグレ（チーズ）／シャトー・シノン辻健一（ペアリング）
内容ファビアン・デグレ氏によるチーズのセミナー、辻健一氏による日本酒とチーズのペアリング

ペアリングディナー　2019年10月29日(火) 19：00〜

会費 12,000円（税・日本酒・サービス料込み）
定員 30名様
講師ファビアン・デグレ（チーズ）／シャトー・シノン辻健一（ペアリング）／福光屋正司和利（日本酒）
内容チーズ・日本酒・ペアリングの専門家の解説とともに、チーズを使ったスペシャルディナーと日本酒のペアリング

ファビアン・デグレ Fabien DEGOULET
1984年フランスル・マン生まれ。実家は祖父の代から続くチーズ販売業。2008年パリのINALCO卒業後、来日。株式会社フェルミエに入社し、渋谷店店長や愛宕店店長、商品開発を務める。2018年春からは本国にてフロマジェとして活動。フリーランスとして、フランスと世界中にチーズのプロモーションを精力的に行ってる。
◎2012年フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ
◎2015年モンディアル・デュ・フロマージュ世界最優秀フロマジェ
◎2016年ギルド・デ・フロマジェ協会メートル・フロマジェ
◎2017年ピコドン騎士の会シュヴァリエ
https://www.fabiendegoulet.com

辻健一 Kenichi Tsuji
ワインバーシャトー・シノンオーナー
ワインスクールル・サロン・ド・シノン主宰
（一社）日本ソムリエ協会本部執行役員
その他、ワインにとどまらず、酒・食に関するさまざまな資格を持ち、コンペティションでも数々の賞を受賞、国内外で酒・食文化を広める活動を行っている。

吉田能 Takashi Yoshida
ドミニクブシェ統括料理長
パリ本店で修行後、日本のすべての店舗の立ち上げに携わり、現在は、ドミニクブシェ統括料理長として活躍している。

正司和利 Kazutoshi Shoji
福光屋生産部部長　酒造技能士1級
日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA

〈会場〉
ル・グリルドミニク・ブシェカナザワ
金沢市香林坊1-1-1　国際ビジネス学院香林坊 2F
http://www.legrill.jp

〈ご予約〉
シャトー・シノン 076-264-8875
福光屋 076-231-2191（担当：松前）

◎ご予約のキャンセルは10月27日（日）までにお願いいたします。
◎代行運転の手配を承っております。

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