福光屋の食品
米醗酵で豊かな暮らし、食生活。
日本の気候風土に根差し、微生物の働きを巧みに活かしながら人々の知恵に磨かれてきた醗酵食品。お米を醗酵させて日本酒を醸す福光屋は、創業以来約400年余りもの間、醗酵に深く関わってきました。日本酒醸造から生まれる酒粕や麹はもとより、長年の経験と技を活用した醗酵飲料やスイーツなどの新しい形、味わいも取り揃えました。現代の暮らしにこそ真価を発揮する醗酵の美味しさ、豊かさを酒蔵ならではのアイテムで提案します。
ブランド一覧
糀甘酒
KOJI AMAZAKE
契約栽培米と酒蔵の仕込み水「百年水」のみで、糖化醗酵させたノンアルコールの糀甘酒です。「飲む点滴」といわれるほど豊富な栄養素を含んだ醗酵滋養飲料は、毎日の健康習慣にもお役立ていただけます。
発酵ライスミルク
FERMENTED RICE MILK
お米から生まれたミルクテクスチャーの醗酵滋養。ビタミンやミネラル、必須アミノ酸などの醗酵による高い栄養価と、コレステロールゼロ、乳糖ゼロ、脂質ゼロを実現。お料理や製菓にもお使いいただけます。
ANP71
エーエヌピーナナジュウイチ
酒造りの醸造技術を応用し、糀甘酒を植物性乳酸菌「ANP7-1株」で醗酵させた乳酸菌ドリンクです。『ANP71』1本あたり1,500億個の植物性乳酸菌（殺菌）や必須アミノ酸、ブドウ糖などを含み、健康維持効果を期待できます。
VATEN
バテン
ミトコンドリアに着目した、米醗酵由来成分100%のエナジードリンク。アミノ酸やクエン酸、ポリフェノール(フェルラ酸、p-クマル酸)などを含有。臨床試験・実験では、健康への様々な可能性が示唆されています。
KOJI POWER DRINK
コージパワードリンク
サウナやスポーツの後、汗をかくシーンにゴクゴク飲める軽快な発酵飲料です。厳選した国産米と酒蔵の天然水を原料に、麹のクエン酸、能登の塩をプラス。甘味料、香料、保存料フリーのナチュラルな味わい、サラッとした飲み口に仕上げました。
調味料
SEASONING'S
純米料理酒、本味醂、純米酢、酒粕、塩糀など、福光屋の醗酵技術から生まれた正統派の調味料。吟味した国産原料と、保存料、香料、着色料不使用だからこその本物の味わいを、ご家庭のお料理に。
酒蔵のスイーツ
SWEETS
風味豊かな日本酒や酒粕、味醂、糀甘酒を用いた酒蔵ならではのスイーツ。カステラや羊羹、グラノーラ、アイスクリームなど和洋さまざまな味わいは、大人のギフトとしても喜ばれます。
百年水
Hundred Years Old Water
福光屋の敷地に地下150ｍから湧き上がる、恵みの仕込み水「百年水」をボトリング。霊峰白山から100年の時をかけ、ミネラルをたくわえたやや硬質の水は、和らぎ水として、お茶やお料理にもお使いいただけます。
零の雫（販売終了）
ZERONOSIZUKU
国産米を100％使用し、日本酒と同様に糖化醗酵、乳酸醗酵、アミノ酸醗酵をさせながら、アルコール0.00%の「トリプルゼロ醗酵」を実現した純米酒テイスト飲料。日本酒の旨味を味わっていただけます。
ぴんくのりんご甘酒（販売終了）
PINK APPLE RICE DRINK
「恵みの百年水」と良質の契約栽培米（国産）でつくった糀甘酒に、りんご果汁をプラスしました。保存料・香料・食塩は無添加。自然の甘味と軽い後味をお楽しみいただける風味豊かな醗酵滋養飲料です。