お知らせ
金沢大学地域思考型教育「Project: AERU」と福光屋が共同研究開発
オール石川県産の新フレーバー「ANP71 ゆずはちみつ」3月15日(金)新発売
発酵王国・石川県伝説の乳酸菌 × 石川県産米 × 金沢市産ゆず × 金沢市産はちみつ
金沢大生とのコラボレーションから生まれた、ハニカム模様の限定フレーバー
「ANP71」は産学官連携の共同研究開発により2013年に誕生した米と麹の乳酸菌ドリンク。本プロジェクトは、学生の「出会いと学び」の機会創出のため金沢大学FSSIが実施する金沢大生向け地域参加型教育事業「Project:AERU」の一環として、同学学生8名と共同で昨年10月から始動し、「ANP71」の新フレーバーの開発からパッケージデザインの検討、販売方法や広告などのマーケティング戦略までを企画し、取り組んだものです。
金沢大生と福光屋のミーティングの様子
ANP71 ゆずはちみつ
金沢大生による試飲販売
3月17日(日) 12：00～18：00 SAKE SHOP 福光屋 東京ミッドタウン店
3月17日(日) 11：00～18：00 SAKE SHOP 福光屋 玉川店
商品仕様
| 商品名 | ANP71 ゆずはちみつ |
|---|---|
| 名称 | 清涼飲料水 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹、柚子果汁、蜂蜜 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 賞味期限 | 製造日から1年 |
| 内容量 | 150g |
| 価格 | 356円（参考小売価格・税込） |
| 発売日 | 2024年3月15日(金) |
| 販売店 |
栄養成分表示（100gあたり）
- エネルギー81kcal
- たんぱく質1.2g
- 脂質0.1g
- 炭水化物18.9g
- 食塩相当量0.0g
◎産学官連携で発見した能登伝説の植物性乳酸菌「ANP7-1株」と麹で発酵
◎石川県産米ゆめみづほ、金沢市産のゆずとはちみつを使用
◎1,500億個の植物性乳酸菌を含有（1本150gあたり／殺菌）
◎必須アミノ酸9種、天然アミノ酸20種、ブドウ糖などの栄養素を含有
◎無添加（甘味料・酸味料・香料・保存料）
◎ノンアレルゲン（食品表示法で表示が義務付けられている7品目と、表示が推奨されている21品目の合計28品目のアレルギー物質を含む食品は一切不使用）
ANP71 150g 324円（参考小売価格・税込）
2013年2月発売。
1本あたり1,500億個の植物性乳酸菌（殺菌）を含有。
開発担当機関：株式会社福光屋、石川県立大学、金沢大学、石川県工業試験場
文部科学省「都市エリア産学官連携推進事業」成果品
石川県「いしかわ次世代産業創造ファンド事業」成果品
ANP7-1株 （正式名称：ラクトバシラス・プランタラムANP7-1株）
菌株名の由来であり、祭事料理や風邪・病気の罹患時に薬としても食されていた奥能登地方に伝わる発酵食品「アジのなれずし」から発見された植物性乳酸菌。石川県の産学官連携の共同研究により、県内の伝統発酵食品から取り出した300種類以上の乳酸菌の中で最も健康維持効果があることが解明されている。 （撮影：石川県立大学 古賀博則名誉教授）
臨床試験の結果、様々な可能性が期待されています。
2013年秋に第1回目の臨床試験を実施。健常成人に「ANP71」を1日1本（150g）4週間継続摂取してもらい、血圧や血液、肝腎機能、免疫機能、腸内環境、QOL※1の変化を調査・検査した結果、健康への様々な可能性が示唆されました。
また、2017年3月には、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科の鈴木信孝教授が日本補完代替医療学会において、排便状況の改善（排便量増加、排便時爽快感の増加、腹部膨満感の軽減）、血圧降下作用、液性免疫優位の変化、広範囲な体質改善など、「ANP71」が様々な作用を有していることを示唆する論文を発表しました。
「ANP71」 臨床試験結果
実施期間：2013年8月～11月
調査・検査機関：金沢大学
試験方法：「ANP71」を1日1本（150g）4週間継続摂取
調査・検査内容：血圧、血液、肝腎機能、免疫機能、腸内環境、QOL※1の変化
※1：「Quality of Life」の略。顔の外観、眼、睡眠、人間関係、生理痛、不安、食欲、冷え性などに関する“生活の質”を意味します。
免疫機能
免疫機能の司令塔であるTh2（2型ヘルパーT細胞）の有意な変化が認められ、免疫機能を向上させる可能性が示唆されました。Th2は、IgA抗体が主役となって粘膜での防御機能を果たす液性免疫を誘導しています。
ヘモグロビン量
ヘモグロビン量が有意に増加したことが認められ、造血作用の可能性があることが示唆されました。血液が酸素を運搬する能力は、ヘモグロビン量とほぼ比例するため、貧血の予防・改善に期待が持てます。
腸内環境
排便量の増加や腹部膨満感の減少など、有意な改善が認められたほか、排便後の爽快感スコアは4週間後に約2倍に向上。腸内環境を改善する可能性が示唆されました。
QOL※1
70項目に及ぶQOL調査票に基づき統計解析。顔の外観、眼、睡眠、人間関係、生理痛、不安、食欲、冷え性などに関する生活の質に向上・改善の可能性があることが示唆されました。
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